啤酒：气候变化导致啤酒质量下降

发布时间：2022-06-30 10:50:48 阅读：次来源：铁丝网厂家

啤酒：气候变化导致啤酒质量下降要说即将消失的马尔代夫还不足以让人们警醒，那么如果你再也喝不到可口的啤酒，是否就会开始采取行动应对气候变化呢？日前捷克科学家表示，全球变暖导致捷克一种名为萨兹的啤酒花质量在最近几年持续下降。

根据新科学家网站报道，捷克水文气象局（HydrometeorologicalInstitute）气候学家马丁·摩兹尼（MartinMozny）及其同事研究搜集了1954年到2006年间捷克的气候资料，农作物产量和啤酒花质量的数据，并以此分析气候变化对萨兹啤酒花的影响。

啤酒花能使啤酒味道清香、泡沫丰富，它还含有一种名为α酸的化合物，正是该物质使得啤酒口感清爽，味道微苦。最上等的萨兹啤酒花中α酸的含量可达到5%。然而研究发现，自1954年以来，该品牌的啤酒花中α酸含量以每年0.0.6%的速度逐渐减少。在全球暖化的大背景下，预计未来啤酒花的产量和质量都将进一步下降。

欧盟农作物专家佛朗西斯科·特比罗（FrancescoTubiello）表示，不仅仅是捷克的啤酒出现了这种问题，德国东部的著名啤酒产区和斯洛伐克的中部地区也面临同样的问题。摩兹尼的研究报告发表于《AgriculturalandForestMetaorology》杂志上。