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精选美食:麻辣花椒鸡,腐皮肉卷

发布时间:2022-07-06 13:47:49 阅读: 来源:铁丝网厂家
精选美食:麻辣花椒鸡,腐皮肉卷 精选美食:麻辣花椒鸡,腐皮肉卷

精选美食:麻辣花椒鸡,腐皮肉卷

说到美食,生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作为中国人在这一点上真的不必谦虚,无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的食用价值,异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品,以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食,在我们生活中也经常吃到,还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货,各种味道的美食小编都喜欢吃,吃完以后还会学着做,做好以后把菜谱给大家,希望大家喜欢。如果有喜欢美食,和喜欢做菜的朋友请关注我,我这里有你喜欢的各种美食。

麻辣花椒鸡

材料:三黄鸡1只南瓜200克青笋1根鲜花椒100克干红辣椒10个大葱5段姜片5片、老干妈豆豉辣酱4汤匙(60克)糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)开水500ml

做法:

1、将鲜花椒洗净后,用清水浸泡30分钟后,再倒掉水,继倒入清水再浸泡30分钟。

2、三黄鸡去内脏洗净后,切成小块,沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。

3、锅中倒入油,烧至7成热时,放入葱姜爆香,倒入鸡块用铲子不停翻炒,大概炒5分钟后,放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。

4、倒入老干妈豆豉辣酱,糖和盐,搅拌均匀后倒入开水(水与食材持平),大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀,继续煮5分钟,待汤汁略收干即可

腐皮肉卷

材料:猪肉馅250克、豆腐皮2大张、盐、酱油、味精、葱花、姜末、五香粉、香油、鸡蛋1个、淀粉适量;

做法

1.肉馅中放入葱花,姜末,五香粉,盐,酱油,味精,香油搅拌均匀;

2.放入一个鸡蛋,加适量淀粉(加淀粉使肉馅产生一些粘性);

3.将鸡蛋和淀粉与肉馅搅拌均匀,多搅拌一会;

4.豆腐皮2大张,搅拌好的肉馅平铺在豆腐皮上,一端要留出一块不要铺肉馅;

5.顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来,然后在豆腐皮的边上;抹上湿淀粉用来粘合肉卷;

6.用牙签在卷好的肉卷上扎些洞防止蒸的时候肉卷鼓起来;

7.肉卷入蒸锅,上气后蒸1520分钟,取出放凉切大片即可

孜然香辣干锅豆腐干

用料

白豆腐干500克;洋葱半个;蒜瓣少许;老姜少许;大葱少许;香菜少许;红椒少许;花椒粒少许;孜然粒适量;干辣椒适量;盐适量;白糖少许;料酒少许;香油少许;生抽少许;老干妈少许

做法

豆腐干切小块洋葱切小块、姜切片、大葱切葱花、蒜瓣去皮整颗用、红椒切小块、香菜洗净切小段自配调料汁:料酒、老干妈、盐、白糖、香油、生抽,料酒多一点,因为不放水哈锅中放适量油豆腐干下锅煎煎至两面金黄取出装盘煎豆腐干的油留用爆香洋葱、蒜瓣、老姜、大葱放干辣椒、花椒粒略炒放煎好的豆腐干,稍稍拌炒放自配调料汁拌炒,让汤汁均匀的覆盖在豆干上盖上锅盖大火煮煮到汤汁剩1/3差不多,打开锅盖,敞开不停翻炒,至收汁,豆干完全入味撒孜然粒放香菜,红椒,略加拌炒即可

焖猪肚

材料:猪肚一个,红枣适量,糯米适量,桂圆适量,姜片适量,料酒适量,红糖适量。

做法:

1、猪肚用面粉和料酒揉搓

2、多洗几次把黏糊的东西洗干净正反面都要洗

3、洗好后放在水里焯一下

4、准备好食材

5、把上面的食材全部灌进去除了姜片其实糯米是要泡一下擦好入味我临时想起要加所以没有泡过

6、全部灌好之后放在电饭锅里煮加入清水和红糖焖煮四小时

7、煮一小时左右拿筷子戳猪肚这样汤汁侵入个更加入味好吃

8、焖煮完成之后猪肚捞出

9、汤汁分离

10、把猪肚切好,切好的猪肚装盘再把汤汁浇在上面即可。猪肚尽可能焖煮时间长一点猪肚上扎小孔也可以更佳入味糯米最好浸泡再灌在猪肚里。

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