春节期间注意健康饮食饮酒要适量

九江新闻网讯（记者 杨丽）明天就是农历春节了，家人团圆、同学聚会，丰盛的宴席是必不可少的。近日，不少市民拨打8530000，希望向营养师咨询春节期间该如何健康饮食。记者就此咨询了江南职业技术学校的高级营养师赵红胜，他告诉记者，春节期间的饮食主要应该注意几个问题：控制喝酒，不要喝冷饮料；要吃五谷杂粮，蔬菜水果不要少，要控制大鱼大肉；三餐要均衡，不要饿着。

赵红胜提醒广大市民：春节期间酒，适量吃些主食可以帮助解酒，避免酒精中毒和意外，肝胆疾病、心血管疾病者不要喝酒；另外提醒喝酒不开车。春节餐桌食物丰盛，一定记得吃饭，控制高脂肪、高胆固醇食物摄入，小心血脂升高；食物摄入要均衡,高血压、糖尿病患者记得忌口。走亲访友拜年距离远的，有时会误餐，记得带些饼干、糖果，不要饿着，防止低血糖。可以炖些莲藕汤、山药汤、羊肉汤等进补，体质虚又没时间保养的人，正好利用休息时间补下。注意不要吃凉的食物，多加衣,不要凉着，预防受凉感冒、胃疼及关节疾病。不要忽略绿叶蔬菜的摄入，建议每人每天500克左右，每天喝一袋酸奶，保证肠道畅通。

1、烧烤、炸及长时间烹调，容易产生破坏基因的自由基，应尽量吃食物原本的样子。

2、慎选油类，最好的方式是使用食材本身的油脂。

3、多摄取粗食如全谷类，可以补充维生素E，防止细胞氧化。

4、八分饱，适量就好，暴饮暴食隐患大，不利于食物的消化，往往引起疾病。

5、慢慢吃，全家一起吃充满爱的食物，就是对基因、对身体最好的饮食。

6、烹制食物要既熟又透，如果烹调温度达不到100摄氏度，就不能杀死肉类食物上的寄生虫和病菌，此外，食品加热不透，寄生虫也能存活。

7、食品保存辨明条件，不要将食品保存在摄氏5度到60度的环境中，细菌最容易滋生，剩菜剩饭在烹饪后两个小时内要放进冰箱，生熟食品要分开存放。

8、特殊人群不可麻痹大意，老人、儿童的饮食应多留意。

9、膳食结构搭配合理，节日饮食切莫餐餐只吃大鱼大肉，要有碱性食物搭配着吃。

10、品种选择切忌猎奇，换口味并不是不可以，但还要以安全为前提，不要盲目猎奇，贪食野味。

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