去平遥旅游不可不吃的山西美食
发布时间:2022-07-06 08:36:46
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来源:铁丝网厂家
去平遥旅游不可不吃的山西美食碗托:是平遥由来以久的一种风味面食小吃,最早由清代厨师董宣发明,距今已有百年的历史。一盘上好的碗托面质筋道、滑爽可口。制作碗托时先用白面、温盐水、菜油等调和成糊状,然后盛入五寸小碟内上笼蒸熟,晾凉后即成。碗托既可凉拌又可热炒。这一小吃在古城大街小巷随处可见。莜面栲栳栳(栲栳kǎolǎo):本是忻州地区的一种特色面食小吃,渐渐成为整个山西地区的特色食物之一。栲栳栳是用莜面精工细作的一种面食品,其得名是由于形状像笆斗,民间叫栲栳一种用竹篾或柳条编制成的上下粗细一致的圆框,形状象斗,是农家专门用来打水或装东西的一钟用具。手工月饼:是平遥特色食品,一般来说用面粉、白糖、红糖、芝麻、花生仁等原料,以纯手工制作而成。大的两元,小的一元。饼皮薄酥香脆,馅料清香而不油腻。分有甜馅和咸馅的,刚刚出锅、热腾腾的手工月饼最为美味可口。拨烂子:山西常见的一种粗粮食品。多是用土豆(也有用圆白菜做的,做法相同口感不同)、白面和高粱面为主料,土豆去皮、擦丝、过水后倒入面粉中,裹面上锅蒸,蒸熟后再和配菜入油锅翻炒出锅。拨烂子是一种比较清淡的主食,吃起来清香热和。
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